Les vins de Pauillac sont des vins riches et souples à la fois, de belles couleurs, parfumés, équilibrés, de bonne garde. Ils se goûtent avec les viandes rouges dont la fameuse entrecôte bordelaise cuite sur les sarments, les gibiers et les fromages à pâte dure.
Un millésime plus ancien, parvenu à sa maturité au bout d'une dizaine d'année accompagnera parfaitement vos gibiers, civets ou encore notre célèbre agneau de Pauillac.
Suivant leur élevage en fûts ou en cuves, les "Pauillac" se marient jeunes avec des petits plats "canailles" ou plus anciens avec des mets nobles et raffinés.